La Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) i la Organització Mundial de la Salut (OMS) han llançat una iniciativa de gran envergadura per abordar els desafiaments del sistema alimentari global. La segona conferència internacional sobre nutrició (CIN2), que se celebrarà a Roma, té un enfocament central sobre com reorganitzar la governança mundial al voltant dels tres desafiaments més grans del segle XXI: la desnutrició, els problemes de salut i l'impacte mediambiental.
Primer desafiament: La desnutrició mundial
Un dels problemes més alarmants del nostre temps és la desnutrició. Segons dades recents, un terç dels nens de països en vies de desenvolupament pateixen insuficiència ponderal o retard en el creixement. A més, al voltant de 2 mil milions de persones pateixen deficiències de micronutrients i més de 840 Milions pateixen gana crònica.
La desnutrició no impacta només físicament. Segons UNICEF, la desnutrició aguda i crònica afecta tant el desenvolupament físic com el cognitiu dels infants. 148 milions de nens menors de cinc anys pateixen retard en el creixement, cosa que significa un creixement més lent, i una estatura més baixa per a la seva edat. Així mateix, 45 milions de nens pateixen desnutrició aguda greu, una condició que requereix tractament immediat. A més, més de 340 milions de nens d'aquesta mateixa franja etària pateixen deficiències en micronutrients, afectant el seu sistema immunològic i desenvolupament cerebral.
Segon desafiament: Problemes de salut per la producció i el consum d'aliments
El segon desafiament està relacionat amb els problemes de salut derivats de la producció industrial i el consum inadequat daliments. Més de 1,500 milions de persones al món pateixen de sobrepès o obesitat. Això es deu principalment a una dieta rica en productes ultraprocessats, greixos i sucres, que, malgrat subministrar calories, no tenen micronutrients essencials. Això porta a un augment de malalties no transmissibles com la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars.
El problema del sobreconsum i malnutrició no només és un problema de salut física, sinó també de desequilibri social. A moltes comunitats, l'accés a aliments saludables es veu limitat, cosa que reforça la dependència d'aliments ultraprocessats i menys nutritius. Aquesta tendència té conseqüències negatives tant per als països desenvolupats com per a aquells en vies de desenvolupament, on la malnutrició i l'obesitat coexisteixen.
Tercer desafiament: L'impacte mediambiental a la producció alimentària
La producció daliments també suposa un impacte devastador sobre el medi ambient. L'agricultura i la ramaderia són responsables d'una gran part de les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle, a més de l'ús de pesticides y fertilitzants químics, que afecten la biodiversitat i salut humana. Un altre problema crític és el malbaratament d'aliments, que constitueix més d'un terç de la producció total a nivell mundial i contribueix a la crisi climàtica. Per exemple, segons la Fundació Ellen MacArthur, cada any es desaprofiten 1,300 milions de tones d'aliments a tot el món.
Polítiques i solucions integrals
Abordar els tres grans desafiaments requereix de la implementació de polítiques integrades fonamentades en la sostenibilitat i l'equitat. A continuació, algunes de les mesures proposades per experts i organismes internacionals:
- Establir normes globals per promoure la producció alimentària de manera justa, equitativa i sostenible.
- Reduir els incentius per a la producció d'aliments ultraprocessats, que contribueixen a les creixents taxes d'obesitat i malnutrició.
- Fomentar la producció local i sostenible, minimitzant l'ús d'insums tòxics com a pesticides i fertilitzants.
- Reduir el malbaratament alimentari i millorar l'eficiència als sistemes de distribució.
A més, és fonamental que es promogui el accés a dietes saludables per a tota la població, centrades en productes frescos, naturals i sostenibles, limitant el consum de carns vermelles i aliments industrialitzats.
Cap al 2030, els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) plantegen acabar amb totes les formes de desnutrició i garantir la seguretat alimentària a tota la població mundial. Només una acció conjunta i coordinada entre governs, organitzacions i ciutadans permetrà fer front a aquests desafiaments i garantir-ne un futur sostenible per a les properes generacions.