Amb l'arribada del mes de juny i l'increment de les temperatures, s'obre pas una àmplia varietat de verdures fresques i nutritives que podem incorporar a les nostres dietes. A mesura que pugen els termòmetres, els nostres cossos necessiten estar adequadament hidratats i nodrits, i les verdures de temporada tenen un paper essencial en aquest aspecte. Les verdures recol·lectades en aquest moment ofereixen una excel·lent combinació de vitamines, minerals i antioxidants que no només milloren la nostra salut, sinó que també contribueixen a mantenir alts nivells denergia.
En aquest article t'explicarem tot sobre les principals verdures de la temporada de juny, explicant els seus beneficis nutricionals i com les pots aprofitar al màxim en els teus menjars diaris.
Verdures de temporada de juny
En aquesta època, la nostra alimentació necessita adaptar-se a les noves condicions climàtiques. Amb l'augment de la transpiració, el consum d'aigua i els minerals és crucial per mantenir el benestar general. Les verdures de juny són ideals per a amanides, sopes fredes i fins i tot batuts, aportant gran quantitat de nutrients essencials.
A continuació us presentem les verdures més representatives d'aquesta temporada i les seves propietats.
Enciam
La enciam és un aliment bàsic a moltes dietes d'estiu. És lleugera, refrescant i rica en nutrients. Conté importants quantitats de vitamines A, C i àcid fòlic, juntament amb minerals com el ferro i el potassi. Aquests nutrients són essencials per a la salut ocular, el sistema immunològic i la producció de glòbuls vermells.
Gràcies al seu baix contingut calòric i alt percentatge d'aigua, l'enciam és perfecte per mantenir-nos hidratats i saciats. A més, es pot combinar fàcilment amb amanides o plats freds.
carbassó
El carbassó és una de les verdures més versàtils de la temporada. Ric a aigua, fibra, potassi i àcid fòlic, aquesta hortalissa és ideal per a aquells que busquen cuidar el seu pes o millorar la digestió. A més, el carbassó té propietats diürètiques que ajuden a combatre la retenció de líquids.
Una de les millors maneres de consumir carbassó és sense pelar-lo, ja que la major part de la seva fibra i nutrients es troben a la pell. També és excel·lent per preparar batuts, espaguetis vegetals o fins i tot com a acompanyament en plats cuits amb una cocció mínima per mantenir el seu valor nutricional.
Cebes dolces
Les cebes dolces, especialment les varietats de primavera i estiu, aporten un sabor suau i lleugerament dolç que contrasta amb les cebes més picants d'altres èpoques de l'any. Aquestes cebes són riques en compostos sulfurats, coneguts per les seves propietats antibiòtiques, anticancerígenes i cardioprotectores.
Les cebes dolces també contenen antioxidants com la vitamina C, que ajuda a millorar la salut de la pell i el sistema immunològic. A més, són més fàcils de pair que les cebes comunes, per la qual cosa són ideals per a persones amb sensibilitat digestiva.
mongetes verdes
Les mongetes tendres són un altre element destacat de la temporada. Són riques en fibres vegetals, vitamines C, K i àcid fòlic, els quals són fonamentals per a una bona salut òssia i un sistema immunològic fort.
Aquest vegetal també té un baix índex glucèmic, cosa que el converteix en una opció ideal per a aquells que desitgen mantenir estables els seus nivells de glucosa en sang.
Aquestes verdures poden preparar-se al vapor, bullides o fins i tot crues en algunes amanides, retenint la major part dels beneficis per a la salut.
Tomàquet pera
El tomàquet pera és una varietat que destaca en aquesta època pel seu sabor intens i la seva alta concentració de nutrients. Els tomàquets són particularment rics en licopè, un antioxidant que els dóna el color vermell característic i contribueix a la prevenció de certs tipus de càncer, com el de pròstata.
A més, en ser una excel·lent font de vitamines C, A i E, els tomàquets ajuden a enfortir el sistema immunològic i millorar la salut de la pell. Es poden consumir frescos en amanides, salses o fins i tot en sopes fredes com el gaspatxo.
pebrots
Els pebrots no només són una verdura acolorida, sinó també enormement rica en nutrients. Destaquen pel seu alt contingut en vitamina C i betacarotens, la qual cosa els converteix en una excel·lent opció per enfortir el sistema immune i millorar la salut ocular.
El tipus de pebrot més popular durant la temporada de juny és el pebrot vermell, encara que podem trobar altres varietats com el groc i el verd, cadascun amb les seves particularitats nutricionals. Els pebrots poden cuinar-se de diverses formes: rostits, saltats o fins i tot crus, i són una addició estupenda per a amanides i plats a la graella.
pastanagues
La pastanaga és una arrel que durant tot l'any està disponible, però al juny les varietats fresques són particularment dolces i abundants. Són riques en betacarotè, que el cos converteix en vitamina A, essencial per a la salut ocular. També milloren la funció immunològica i ajuden a mantenir una pell radiant.
Breves i figues
Dins les verdures de temporada, les breves i als figues són aliments rics en fibra i calci, perfectes per mantenir la salut digestiva.